変形性ひざ関節症に悩んでいた博士本人と、その祖母、母を含む六〇〇人をグルコサミンとコンドロイチン硫酸によって治療したところ、驚くべき改善効果が得られたという話があります。つまり、グルコサミンは、それまで特別の治療法がなかった変形性ひざ関節症に対して、軟骨の衰えを遅らせ、変形し痛んだ軟骨を再生する画期的な働きがあるというのです。そんなことから現在、グルコサミンは新しい健康食品の素材として世界中で注目を浴びています。グルコサミンは食べた後、急速に吸収されて全身に行き渡りますが、こうしたグルコサミンを長期間使用した場合の安全性についても、これまで多くの試験研究がなされており、安心な天然物であることが確認されています。たとえば、ラットの急性毒性試験や微生物による変異原性試験でも、安全であることがわかっています。
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